Ofen-Hähnchen mit Gemüse

Zutaten

• 1000 g Hähnchenkeulen (4 Hähnchenschenkel)
• 12 kleine Kartoffeln
• 8 kleine Zwiebeln (oder Schalotten)
• 3 Möhren
• 2 kleine Zucchini
• 10 g Thymian (10 Zweig)
• 3 EL Olivenöl
• 250 ml trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• 12 Kirschtomaten
• 100 g schwarze Oliven
• 5 g Basilikum (2 Stiel)

Zubereitung

1. Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Kartoffeln putzen, waschen, Zwiebeln schälen, Möhren putzen, schälen und würfeln, Zucchini putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.
2. Vorbereitete Gemüse bis auf Zucchini und 5 Thymianzweige mit Hähnchenschenkeln in eine Auflaufform geben, Wein zugießen und alles mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35–40 Minuten garen, ab und zu mit der Flüssigkeit übergießen (Garzeit varriert je nach Größe der Schenkel und muss gegebenfalls angepasst werden).
3. Inzwischen Tomaten waschen und trocken tupfen. Nach der Garzeit mit den Oliven und Zucchini zu den Hähnchenschenkeln geben und weitere 10 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
4. Hähnchenschenkel aus dem Backofen nehmen und mit Thymian und Basilikum bestreut servieren.