Portionen4
Vorbereitung30 min
Kochzeit4 min
Zutaten
- 400 g fave (sgusciate)
- 250 g pecorino
- 1 spicchio aglio
- menta
- olio extravergine d'oliva
- sale
Zubereitung
- Tagliate il pecorino a scaglie.Sgranate le fave ed eliminate anche l’escrescenza che ricopre il seme delle fave.Sbollentate i semi per quattro minuti in acqua bollente salata, scolateli e passateli sotto l’acqua corrente fredda per fermarne la cottura.
- Sbucciateli e raccoglieteli in una ciotola.Aggiungete il pecorino a scaglie e condite con lo spicchio di aglio tritato, olio extra vergine di oliva, un po’ di menta tritata.
- Mescolate delicatamente e aggiustate di sale.Servite la vostra insalata di fave e pecorino. Chez Bibia